神秘なる諏訪湖に心癒される宿 上諏訪温泉しんゆ ご予約のご案内ページ



地産地消の美食和会席“美湖膳”基本コース。
ご宿泊時のコースはこちらとなります。
朝夕個室料亭でお楽しみ下さい。





美菜五種盛り合わせ
  • 春色ご飯
  • 竹の子ふき味噌田楽
  • 春豆の白和え
  • ふき酢味噌がけ
  • 合鴨の味噌漬け


  • 信州美味スープ
春キャベツのスープ
紫キャベツのマリネ添え

  • 季節の魚介和風皿
真鯛の道明寺蒸し 薄葛仕立て

 


八ヶ岳産蕎麦粉を使った自家製蕎麦

古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、その時期ごとの旬を再現しております。

  • 立春 : 菜の花の胡麻よごし
  • 雨水 : おてっぱい
  • 啓蟄 : せりのおひたし
  • 春分 : 鯛の昆布じめ
  • 清明 : 一寸豆葡萄酒煮
  • 穀雨 : たらの芽の胡麻味噌和え

諏訪の素晴らしさを再確認していただける上質な食 材で彩られた珍味。時季に合わせてご案内致します。

諏訪湖産 手長海老の唐揚げ
佐久産 鯉肝
信州産 姫鱒のサーフェイス
安曇野産 山葵チーズのカナッペ

  • 黒毛和牛と科乃豚のしゃぶしゃぶ鍋
お薬味四種、ポン酢と胡麻ダレ

  • 〆のおうどん しんゆ風 もしくは 白米

  • 自家製お漬物

  • 季節のデザート
梅と苺の寒天 草餅
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

プロデューサー 柳澤 幸輝
調理長 芹澤 秀幸