神秘なる諏訪湖に心癒される宿 上諏訪温泉しんゆ ご予約のご案内ページ



地産地消の美食和会席“美湖膳”基本コース。
ご宿泊時のコースはこちらとなります。
朝夕個室料亭でお楽しみ下さい。





諏訪の素晴らしさを再確認していただける、 諏訪湖の名産8品の食材を使用し美しく彩られた前菜。

  • 鮭寿司
  • 鱚のアーモンド揚げ
  • ワカサギの佃煮
  • 蜆の寒天寄せ
  • 姫鱒の卵
  • 川海老の唐揚げ
  • 岩魚の燻製
  • 鯉肝の佃煮

古より伝わる暦“二十四節気”に準じて、その時期ごとの旬を 再現しております

  • 立冬 : 柿膾
  • 小雪 : 夫婦炊
  • 大雪 : おかぼだき
  • 冬至 : にらみ鯛
  • 小寒 : 小豆のおかいさん
  • 大寒: 蕗の薹の味噌和え

 


  • 海老と小柱の天麩羅蕎麦
八ヶ岳産のそば粉を使った打ち立て蕎麦と ぷりぷりの触感の海老と小柱の天麩羅を、しんゆ特製のかえしでお楽しみ下さい。



  • 蕪のポタージュ
蕪を丁寧に下拵えを施した口当たりの良いポタージュは、蕪の風味が味わえる一品です。

  • お造り三種盛り 鮪・たいら貝・天使の海老
獲れたての鮪のお刺身と たいら貝の柔らかく甘みのある貝柱、 プリプリの”天使の海老”の食感をご堪能ください。

  • 信州盛り沢山
付け合わせに信州産のお野菜を。
クセになるゴボウのソースで お召し上がり下さい。

  • 信州味噌の焼きおにぎり茶漬け
風味のよい信州味噌をさっと炙った香ばしい 香りが食欲をそそります。
付け合わせに、漬物名人 原さちこさんのお漬物をどうぞ。

  • 信州伊那 漬物名人 原さちこさんのお漬物

  • デザートビュッフェ五種

御夕食後、ロビーにてデザートビュッフェを毎夜開催中。
和洋5~6種類のデザートをご用意。
ヒーリングアートともにお楽しみ下さいませ。
※アレルギーについて
上諏訪温泉しんゆでは、お客様のアレルギーへの配慮もしております。ご予約後、お電話やメールにて食べられない食材をご連絡いただければ、配慮した料理メニューに随時変更させていただいております。ご遠慮なくお申し出くださいませ。

専務取締役プロデューサー 柳澤 幸輝
調理長 芹澤 秀幸