古より伝わる美才豊かな日本人の知恵 二十四節気



つゆが陰気に結ばれて、霜となりて降るゆへ也
北国や山間部では、霜が降りて朝には草木が白く化粧をする頃。
野の花の数は減り始める、代わって山を紅葉が飾る頃である。


霜降(そうこう)の時期にお出しするお品は 里芋と烏賊の煮物。

この時期に旬を迎える里芋独特のねばりのある食感と、こりこりした烏賊の食感との相性の妙をお楽しみ下さい。




※二十四節気とは
二十四節気は、太陰暦を使用していた時代に、季節を現すための工夫として考え出されたもので、1年を24等分にし、その区切りに名前をつけたものです。現在でも季節の節目節目に、これを示す言葉として使われています。

 

※暦便覧について
二十四節気の説明の中で引用している「暦便覧」とは、太玄斎の書いた暦の解説書で天明七年(1787)に出版されたものです。