古より伝わる美才豊かな日本人の知恵 二十四節気



陰陽の中分となれば也
暑い日は減り代わりに冷気を感ずる日が増える。
昼と夜の長さがほぼ同じになることで、この日は秋彼岸の中日でもある。
秋の七草が咲き揃う頃である


秋分(しゅうぶん)の時期にお出しするお品は 鶏肝焼き。

この時期の鶏は冬に向けて脂がのりはじめ、旨味がよりいっそう美味しく感じられる時期となります。




※二十四節気とは
二十四節気は、太陰暦を使用していた時代に、季節を現すための工夫として考え出されたもので、1年を24等分にし、その区切りに名前をつけたものです。現在でも季節の節目節目に、これを示す言葉として使われています。

 

※暦便覧について
二十四節気の説明の中で引用している「暦便覧」とは、太玄斎の書いた暦の解説書で天明七年(1787)に出版されたものです。